Sheet pan : les légumes à faire direct au four

De quoi a-t-on envie en ce moment ? De chaleur, de réconfort et, surtout, de pouvoir cuisiner sans trop se prendre la tête. C'est chose faite avec cette recette veggie signée Yasmin Fahr du New York Times, ultra gourmande et facile à réaliser : de la féta, quelques légumes de saison et hop, direct sur la plaque, c'est plié.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 brocoli (grossièrement coupé en morceaux)
• 1 bonne grappe de tomates cerises, coupées en 2
• 1 petit oignon rouge épluché, coupé en 4 puis en lamelles
• 200 g de féta coupée en tranches de 2,5 cm d'épaisseur
• 1 citron, la moitié coupée en fines rondelles et l'autre réservée pour servir
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de cumin, ½ c. à café de poivre
• Gros sel, poivre fin (rouge dans l'idéal)
• 25 g de basilic ou coriandre haché (optionnel)
• Du riz ou de l'orzo pour accompagner

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une plaque, répartir les brocolis, les tomates cerises, les rondelles de citron et les oignons. Arroser d'huile d'olive et mélanger. Ajouter le cumin, le poivre, le gros sel et le poivre noir. Mélanger à nouveau. Insérer les tranches de féta (si elles se cassent, ce n'est pas un problème).

Faire rôtir au four 15 à 20 minutes en remuant les légumes de temps en temps (sans toucher à la féta), jusqu'à ce que la peau des tomates commence à former des cloques et que les pointes des brocolis soient bien grillées.

Servir le riz ou l'orzo dans un bol, déposer les légumes avec la féta encore chauds ainsi que le jus du fond de la plaque. Verser un trait d'huile d'olive et arroser du demi-citron restant.

Source : The NYT Cooking