La soupe détox miracle post-réveillon

Aïe, votre foie a certainement perdu quelques points de vie pendant les fêtes. Avant de songer à jeûner pour les dix prochaines années, apaisez votre gosier avec cette soupe miracle carotte - orange - gingembre. Vitaminée, anti-inflammatoire et bien relevée (histoire de ne pas trop s’ennuyer), c’est le coup de fouet qu’il fallait pour amorcer le mois de janvier !

Ingrédients (pour 4 bols environ) :

• 1 gros oignon
• 500 g de carottes
• 1 orange à jus
• 1 botte de coriandre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 piment rouge
• 2 gousses d'ail hachées
• du gingembre frais, râpé
• sel, poivre
• huile d’olive
• crème fraîche (optionnel)

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir quelques minutes l’oignon grossièrement émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le gingembre râpé, le curcuma et l'ail haché en faisant attention à ne pas le brûler.

Ajouter les carottes préalablement coupées en grosses rondelles et mouiller à hauteur avec de l'eau salée. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 15-20 min, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

Lorsque les carottes sont tendres, mixer le tout. Ajouter le jus de l'orange, une cuillère à soupe d’huile d’olive et deux de crème fraîche. Mélanger.

Ajuster l'assaisonnement et servir chaud avec un peu de coriandre et de piment rouge.

Source : Simply Delicious