4 recettes de batch cooking pour prendre de l'avance

Cette semaine, plutôt que de faire des allers-retours à la biocoop et passer chaque soirée aux fourneaux, on se met enfin au batch cooking : on bloque son dimanche matin pour faire les courses, suivre le petit menu qu'on vous a concocté et cuisiner d'une traite pour les 4 prochains jours. Ensuite, le tout au frigo ou au congélo et on raccroche son tablier jusqu'au week-end pro !

Liste de courses de la semaine pour 1 personne

• 1 pâte brisée, 1 pot de Boursin, 1 paquet de tofu ferme
• 2 filets de poulet, 2 paquets de feta, 2 boîtes de pois chiches
• 4 grosses tomates, 1 grosse tête de brocoli, 1 botte de cebettes
• 300 g de tomates cerises, 2 courgettes, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 gros morceau de gingembre
• 1 bouquet de thym, du zaatar, du sucre roux, du riz
• Sauce soja, huile de sésame, huile de tournesol, huile d'olive
• Miel, piment en poudre, beurre de cacahuète, sel, poivre

RECETTE 1 (lundi midi et mardi soir) : TARTE AUX DERNIÈRES TOMATES D'ÉTÉ

(Tomates, pâte brisée, Boursin, zaatar, thym, huile d'olive, sel, poivre)

Préchauffer le four à 180°. Découper les tomates en tranches, saler et laisser dégorger 10 minutes sur essuie-tout. Dérouler la pâte brisée sur du papier sulfurisé. Tartiner d'une belle couche de Boursin (laisser 2 cm de pâte sans fromage sur les bords). Disposer les tranches de tomates par-dessus. Saupoudrer de thym, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Replier les bords de la pâte sur les tomates. Brosser les bords d'huile d'olive et saupoudrer de zaatar. Cuire à 200° pendant 20 minutes. À servir avec une salade verte.

Source : Urban Farm & Kitchen

RECETTE 2 (lundi soir et mardi midi) : CRISPY TOFU ET NOUILLES DE COURGETTES

(Courgettes, tofu, beurre de cacahuètes, huile de sésame, huile de tournesol, soja, piment, miel, ail, gingembre)

Mélanger 3 c. à soupe de beurre de cacahuètes, 2 c. à café d'huile de sésame, 2 c. à café de soja, 1 c. à café de miel, ½ c. de piment en poudre, ½ d'ail haché et ½ de gingembre râpé. Garder 1/3 de la sauce pour la cuisson du tofu et le reste pour vos deux repas. Réaliser de fines lamelles de courgette à l'économe. Faire chauffer l'huile de tournesol et déposer les cubes de tofu. Quand le tofu prend une couleur dorée, ajouter le quart de sauce. Diviser les lamelles de courgette dans 2 tupperwares et disposer les cubes de tofu par-dessus.

Source : My food story

RECETTE 3 (mardi soir et mercredi soir) : FETA ET POIS CHICHES AU FOUR

(Pois chiches, feta, tomates cerises, échalotes, huile d'olive, miel, piment)

Préchauffer le four à 200°. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer les pois chiches, les tomates cerises et les échalotes coupées grossièrement. Mélanger avec quelques cuillères d'huile d'olive, de miel et un peu de piment. Disposer les deux blocs de feta au milieu et enfourner pendant 30 minutes.

Source : NYT Cooking

RECETTE 4 (mercredi midi et jeudi midi) : SAUTÉ DE POULET ET BROCOLI

(Poulet, brocolis, cebettes, ail, gingembre, piment, huile de sésame, soja, sucre roux, riz)

Mariner les filets de poulet avec ail, gingembre, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile de sésame et un peu de piment. Cuire le riz selon les indications. Découper les filets et cuire dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol pendant 10 minutes. Préparer la sauce : 1 c. à soupe d'huile de sésame, 2 de soja, 1 de sucre roux. Dans la poêle chaude, ajouter les brocolis et un fond d'eau, cuire 5 minutes. Rajouter le poulet et la sauce, laisser épaissir 1 minute. Servir avec le riz et les cebettes.

Source : All the healthy things