Aubergines aux câpres et à l'aneth

La caponata on adore, mais revisitée façon Ottolenghi avec une touche de sucré-salé ça relève de l’addiction. Chaude en entrée ou juste posé sur un riz nature. Froide, on la glisse dans un sandwich. Encore une façon de sublimer les aubergines, on ne s’en lasse pas.

Retrouvez la recette complète ici.

Crédit Photo : extrait de Simple Too de Yotam Ottolenghi et Verena Lochmuller (Ebury Press). Photographie par Jonathan Lovekin.