OK. C’est la rentrée mais les fruits ensoleillés n’ont pas dit leur dernier mot ! Pour terminer la saison en beauté, rien n’égale la tarte simplissime (une fois n’est pas coutume !) du pâtissier Christophe Michalak… Le trick ? 5 minutes chrono en cuisine et des abricots si mûrs qu’on les confondraient avec de la confiture.
La tarte aux abricots de Christophe Michalak :
Ingrédients (pour 1 tarte) :
- 1 pâte feuilletée
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillère à soupe de poudre d’amande
- une dizaine d’abricots bien mûrs
- 50 g de beurre demi-sel fondu
- un demi-citron
- huile d’olive
Préparation :
- Préchauffer le four à 170° degrés.
- Saupoudrer la feuille de cuisson d’une cuillère de cassonade et disposer la pâte feuilletée par-dessus.
- Former une collerette sur le bord de la pâte feuilletée, puis saupoudrer le fond de deux cuillères de cassonade et de deux cuillères de poudre d’amande.
- Dresser les abricots coupés en deux sur le fond de la pâte feuilletée.
- Lustrer les abricots avec le beurre fondu et saupoudrer d’une dernière cuillère de cassonade.
- Cuire environ 30 minutes à 170°. Astuce : sortir la tarte et la débarrasser sur grille pour la remettre 15 minutes de plus sans la feuille de cuisson (elle sera plus croustillante).
- À la sortie du four, presser quelques gouttes de citron et ajouter quelques gouttes d’huile d’olive !
