Jeong Kwan, 65 ans, est révérée par les chef·fes du monde entier, d’Alain Passard à René Redzepi. Installée dans un monastère reculé de Corée du Sud, la nonne bouddhiste vient d’être récompensée pour son art culinaire, qu’on dit poussé à la perfection (et qu’une poignée d’initié·es a eu la chance de gouter) : 100% végétalienne, de saison, harmonieuse et même, méditative… Serait-ce la cuisine de demain ?
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C’est une recette à la croisée des mondes : celle de la shakshuka maghrébine et des polpettes italiennes ! Un métissage dans l’assiette qui ne pouvait qu’être un succès dans nos estomacs : une sauce tomate relevée d’un mélange paprika-cumin…
Quand vient la fin de l’été, il est bon de prolonger les saveurs des vacances. À vos marmites, pierres de cuisson, et autres presses à tortillas, on vous partage 52 recettes…
