Alors mes titis, vous vous d’mandez comment qu’on causait à Paname y’a 100 piges ? C’est possible grâce à cette archive sonore, enregistrée en 1912 par le linguiste Ferdinand Brunot qui captura le parler populaire des différents quartiers de la capitale. Ici, c’est Louis Ligabue, tapissier du 14e arrondissement qu’on entend et qui s’entend parler pour la première fois: « c’est extraordinaire que j’aie une voix aussi trainarde, jamais je l’aurais cru !”, dit-il. Écoutez, c’est dingue.
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C’est une recette à la croisée des mondes : celle de la shakshuka maghrébine et des polpettes italiennes ! Un métissage dans l’assiette qui ne pouvait qu’être un succès dans nos estomacs : une sauce tomate relevée d’un mélange paprika-cumin…
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