Les egg muffins façon croissant

RECETTE

Le petit-déj des dimanches gris a trouvé son héros : le croissant transformé en egg muffin. Même un peu rassis, il devient le nid parfait pour un jaune d'œuf coulant, quelques dés de jambon et du fromage fondu. Un croque-croissant salé, croustillant dehors, moelleux dedans, prêt en 20 minutes. La flemme du dimanche n'a jamais été aussi bien récompensée.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 croissants

• 12 œufs

• Jambon

• Mozzarella râpée

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez les croissants en deux dans la largeur et placez chaque moitié dans une alvéole de moule à muffins. Appuyez légèrement à l'intérieur pour former un petit creux.

Déposez dans chaque moitié un jaune d'œuf et un peu de blanc, quelques dés de jambon et du fromage râpé.

Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit pris et le croissant doré.

Crédits : @kimbeerekocht

Source : recettes.belly-media.com

Publié le 20 juillet 2026

D'où viennent les egg muffins façon croissant ?

Les egg muffins (œufs cuits au four en format muffin) sont un classique du meal prep américain, prisés pour leur côté pratique et protéiné. La version croissant est un détournement malin venu des réseaux : elle recycle les viennoiseries un peu rassies en un brunch gourmand, dans la même veine que le croissant French toast ou les croissant cubes. Zéro gâchis, effet waouh garanti.

Nos astuces pour réussir les egg muffins façon croissant

Utilisez des croissants un peu rassis : plus fermes, ils tiennent mieux et absorbent moins. Creusez bien le centre pour loger l'œuf sans qu'il déborde. Surveillez la cuisson selon vos goûts : 15 minutes pour un jaune coulant, 20 pour un œuf bien pris. Un peu de fromage au fond du creux évite que l'œuf n'imbibe trop le croissant.

Variantes et substitutions

Variez les garnitures : lardons, épinards, champignons, tomates séchées, cheddar ou comté. En version sucrée, remplacez œuf-jambon-fromage par de la pâte à tartiner et des fruits. Ajoutez une pincée de ciboulette ou de piment d'Espelette sur l'œuf avant cuisson pour relever le tout.

Comment conserver les egg muffins façon croissant

Ils sont meilleurs tièdes, à la sortie du four. Vous pouvez les conserver 1 jour au réfrigérateur et les réchauffer au four (jamais au micro-ondes, qui ramollit le croissant) quelques minutes pour retrouver le croustillant. À préparer plutôt minute, pour le plaisir de l'œuf coulant.

FAQ : egg muffins façon croissant

Peut-on utiliser des croissants rassis ?

Oui, c'est même idéal : plus fermes, ils se tiennent mieux et c'est une excellente façon de ne rien gâcher.

Comment obtenir un jaune encore coulant ?

Comptez environ 15 minutes de cuisson et surveillez : sortez-les dès que le blanc est pris mais le jaune encore tremblotant.

Peut-on les préparer à l'avance ?

Ils sont meilleurs minute, mais se réchauffent au four le lendemain ; évitez le micro-ondes qui ramollit le croissant.