La salade façon sushis (sushi bowl)

RECETTE

L'envie de makis maison, sans la corvée du roulage : voilà la promesse de cette salade façon sushis. Tous les ingrédients du maki (riz, avocat, concombre, thon, nori) réunis dans un bol et nappés d'une sauce soja-wasabi-tahini. La touche qui change tout ? Des radis roses marinés minute, frais et acidulés. Prêt en 15 minutes, zéro natte de bambou.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 avocat, en dés

• ½ concombre, épépiné et coupé en dés

• 250 g de riz complet précuit

• 2 oignons nouveaux, émincés

• 2 feuilles de nori, râpées

• 2 boîtes de thon, égouttées

• 10 radis roses

• 100 ml de vinaigre de riz

• 1 c. à café de sucre

• 3 c. à soupe de sauce soja légère

• 1 c. à café de tahini

• 1 c. à café de pâte de wasabi

• 1 à 2 c. à soupe de mirin

Préparation :

Émincez les radis. Mélangez le vinaigre de riz, 100 ml d'eau et le sucre, chauffez jusqu'à léger frémissement puis coupez le feu. Plongez-y les radis et réservez.

Mélangez la sauce soja, le tahini, la pâte de wasabi et le mirin. Réservez cette sauce.

Dans un saladier, mélangez l'avocat, le concombre, les oignons nouveaux, le nori râpé et le thon. Ajoutez le riz froid et quelques cuillères de radis marinés égouttés. Nappez de sauce, mélangez et servez avec un peu de nori à part.

Crédits : @emthenutritionist

Source : recettes.belly-media.com

Publié le 20 juillet 2026

D'où vient la salade façon sushis ?

La sushi bowl (ou deconstructed sushi) est l'une des grandes tendances food des réseaux : tous les codes du sushi, sans le geste technique du roulage. Popularisée par les créatrices food anglo-saxonnes comme @emthenutritionist, elle coche toutes les cases du repas healthy et rapide : des légumes crus, une source de protéines, du bon riz et une sauce qui claque.

Nos astuces pour réussir la salade façon sushis

Le riz froid est essentiel : chaud, il ramollit l'avocat et cuit le concombre. Les radis marinés minute apportent l'acidité qui réveille l'ensemble, ne les zappez pas. Et pour un vrai goût de maki, râpez la feuille de nori au dernier moment pour qu'elle garde son croustillant iodé.

Variantes et substitutions

Remplacez le thon en boîte par du saumon fumé, du tofu fumé ou des crevettes pour varier. Le riz complet peut céder la place à du riz à sushi ou du quinoa. Envie de crousti ? Ajoutez des graines de sésame torréfiées ou des oignons frits.

Comment conserver la salade façon sushis

Elle se déguste immédiatement pour garder l'avocat vert et le nori croustillant. Vous pouvez préparer les composants à l'avance (riz, radis marinés, sauce) et n'assembler qu'au moment de servir. Les radis marinés, eux, se gardent une semaine au frais.

FAQ : salade façon sushis

Peut-on préparer la salade façon sushis à l'avance ?

Préparez les éléments séparément (riz, sauce, radis marinés) et assemblez au dernier moment pour éviter que l'avocat noircisse.

Par quoi remplacer le thon ?

Saumon fumé, crevettes, tofu fumé ou surimi fonctionnent très bien dans une sushi bowl.

Faut-il du riz spécial pour cette salade ?

Le riz complet précuit dépanne, mais un riz à sushi vinaigré se rapproche encore plus du vrai maki.