La feta rôtie croustillante à la pâte filo et au miel

RECETTE

Cap sur la Grèce en 15 minutes grâce à ce shot de feta ! Pour une fois, elle ne fait pas de la figuration : elle est LA star. Enrobée d'une pâte filo ultra-croustillante à l'huile d'olive, parsemée de sésame et arrosée d'un filet de miel, elle se dévore à toute heure : petit-déj, apéro, entrée, plat, dessert. Sucré-salé, croustillant-fondant : opa, on ne se refuse rien.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 bloc de feta

• 2 feuilles de pâte filo

• Huile d'olive

• Sésame noir et blanc

• Miel

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez une première feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'huile d'olive. Superposez une deuxième feuille, huilez-la aussi, puis déposez le bloc de feta au centre.

Repliez délicatement les feuilles pour former un joli paquet. Huilez le dessus, saupoudrez de graines de sésame, puis enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

À la sortie du four, arrosez d'un bon filet de miel et dégustez sans attendre.

Crédits : @clemfoodie

Source : recettes.belly-media.com

Publié le 20 juillet 2026

D'où vient la feta rôtie croustillante ?

La feta au four est un pilier de la cuisine grecque, traditionnellement servie en bougiourdi (feta rôtie aux tomates et piments). La version enrobée de pâte filo et arrosée de miel s'inspire, elle, du feta me meli, ce classique des mezze grecs où le salé de la feta rencontre le sucré du miel. Devenue virale sur les réseaux, elle joue à fond la carte du contraste croustillant-fondant, sucré-salé.

Nos astuces pour réussir la feta rôtie croustillante

Badigeonnez généreusement chaque feuille de filo d'huile d'olive : c'est ce qui garantit le croustillant doré et évite que la pâte se déchire. Séchez bien le bloc de feta avant de l'emballer, pour que la pâte ne détrempe pas. Et ajoutez le miel seulement à la sortie du four, sur la feta encore chaude, pour qu'il nappe sans cuire.

Variantes et substitutions

Glissez un peu de thym, d'origan, de zeste de citron ou de piment sous la pâte filo avant de refermer. Remplacez le miel par du miel au piment (hot honey) pour la version tendance, ou par du sirop d'érable. Servez avec des tomates cerises rôties, des olives ou du pain grillé pour un vrai mezze grec.

Comment conserver la feta rôtie croustillante

Elle se déguste immédiatement, tant que la pâte filo est croustillante : c'est un plat minute. Si vous avez des restes, réchauffez-les au four (jamais au micro-ondes, qui ramollit tout) quelques minutes. Vous pouvez préparer le paquet de feta à l'avance et l'enfourner au dernier moment.

FAQ : feta rôtie croustillante

Peut-on remplacer la pâte filo ?

La pâte filo donne le croustillant caractéristique ; à défaut, une pâte à brick fonctionne, mais évitez la pâte feuilletée, trop épaisse.

Quel miel utiliser sur la feta rôtie ?

Un miel liquide type acacia ou fleurs, ou un hot honey (miel pimenté) pour une version sucrée-épicée tendance.

La feta rôtie se mange-t-elle en entrée ou en dessert ?

Les deux : le contraste sucré-salé la rend parfaite en apéro, en entrée comme en fin de repas.