Quand son restaurant étoilé du Pas-de-Calais, La Grenouillère, est inondé par des pluies diluviennes, Alexandre Gauthier choisit de prendre le contre-pied : délocaliser sa cuisine à Paris. Son “hors les murs” s’implante dans une friche du 18ème arrondissement. Avec, quand même, le mobilier et la vaisselle sauvés de la Grenouillère qui lui rappellent d’où il vient. Une aventure qui renforce l’esprit d’équipe du personnel du restaurant et permet à Alexandre de maintenir ses engagements envers ses fournisseurs locaux
Dans dans une interview donnée à Welcome to the jungle, il raconte sa résilience, qu’il trouve dans ses équipes et sa passion. Une décision spontanée qui lui aura permis de transformer une mésaventure dévastatrice en un véritable élan créatif. Et même si son restaurant réouvre très bientôt, il le dit sans détour : l’incident doit être « ringardisé ». Alors, qui a dit qu’une catastrophe ne pouvait pas se transformer en opportunité ?
Crédit : Welcome to the jungle
