Le kimchi, l'allié insoupçonné de notre microbiote

Un bienfait de plus attribué au kimchi ? Ce célèbre chou fermenté coréen fait déjà parler de lui pour ses effets sur le microbiote. Aujourd'hui, une nouvelle étude suggère qu'une de ses bactéries pourrait aussi nous aider face à un problème bien moderne : les microplastiques.

Les microplastiques, un problème omniprésent

Les microplastiques sont désormais partout : dans l'eau, dans l'air, dans les aliments… et même dans notre organisme.

C'est dans ce contexte qu'une nouvelle étude suggère qu'une bactérie présente dans le kimchi pourrait favoriser leur élimination par l'intestin.

Une bactérie du kimchi qui capte les particules plastiques

Les chercheurs se sont intéressés à une bactérie naturellement présente dans le kimchi : Leuconostoc mesenteroides. Autrement dit, une bactérie lactique.

Selon leurs travaux, cette bactérie serait capable de se lier à certaines particules plastiques dans l'intestin, limitant ainsi leur absorption par l'organisme. Un mécanisme encore peu étudié, mais particulièrement prometteur.

Le rôle clé du microbiote : deux hypothèses

Pour expliquer ce phénomène, les scientifiques avancent deux hypothèses :

• les « pièges biologiques » : les bactéries lactiques agiraient comme des pièges capables de retenir certaines particules plastiques ;

• une barrière intestinale renforcée : grâce à leur action sur le microbiote, elles contribueraient à renforcer la barrière intestinale, réduisant ainsi le passage de substances indésirables dans l'organisme.

Faut-il manger un pot de kimchi par jour ?

Pas forcément. On range la cuillère à soupe (pour l'instant).

Le kimchi reste un aliment intéressant pour la diversité du microbiote, grâce à ses probiotiques, ses fibres et ses composés antioxydants.

Mais les chercheurs rappellent qu'il est encore trop tôt pour affirmer qu'il permet de réduire significativement la charge en microplastiques chez l'humain. Ces résultats restent donc à confirmer.

Le microbiote, une des grandes clés de notre santé

Une chose est sûre : plus la recherche avance, plus le microbiote apparaît comme l'une des grandes clés de notre santé. Et le kimchi, avec ses bactéries lactiques, confirme son statut d'allié insoupçonné de notre microbiote, à suivre de près.