Oubliez Capri et la Sicile… Cette année, on file à Ponza, une île volcanique proche des côtes romaines (et napolitaines) encore assez secrète pour qu’elle n’apparaisse pas sur certaines cartes ! Au programme : minuscules ports de pêche, falaises vertigineuses et plages à en pleurer. D’ailleurs, c’est ici qu’Ulysse a été ensorcelé pendant son Odyssée, CQFD.
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C’est une recette à la croisée des mondes : celle de la shakshuka maghrébine et des polpettes italiennes ! Un métissage dans l’assiette qui ne pouvait qu’être un succès dans nos estomacs : une sauce tomate relevée d’un mélange paprika-cumin…
À ce stade, on est prêts à tout essayer. Alors si un chef – un certain Will Coleman en l’occurrence – a une solution pour feinter l’inflation, on est sur…
